MÉTHODE
1. Préparez les spaghettis d'edamame ou les nouilles de courgettes :
- Si vous utilisez des spaghettis d'edamame : Portez une grande casserole d'eau à ébullition et salez. Faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage (généralement 4 à 6 minutes). Égouttez-les en réservant un peu d'eau pour la sauce. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez pour éviter qu'ils n'attachent.
- Si vous utilisez des nouilles de courgettes : Utilisez un coupe-légumes en spirale ou un éplucheur à légumes pour créer de longues « nouilles ». Faites-les revenir dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croustillantes.
2. Préparez les fruits de mer :
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
- Faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 1 minute).
- Ajoutez les fruits de mer, le sel, le poivre et le jus de citron. Faites cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les fruits de mer soient tendres et cuits à cœur. Évitez de trop cuire pour conserver le jus.
3. Montage :
- Disposez une portion de spaghettis d'edamame ou de nouilles de courgettes sur des assiettes de service.
- Garnissez de fruits de mer cuits.
- Ajoutez du caviar de saumon ou de truite.
- Parsemez d'herbes fraîches (aneth, persil).
4. Service :
- Garnissez de quartiers de citron et servez immédiatement.
Remarques :
- L'utilisation de spaghettis d'edamame ou de nouilles de courgettes rend le plat plus sain, faible en calories et riche en fibres, vitamines et minéraux.
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter un filet de vin blanc ou de sauce tomate aux fruits de mer.
- Si le caviar est trop salé, rincez-le à l'eau froide et séchez-le avant utilisation.
Bon appétit !
