SASHIMI D’ESTURGEON AU PONZU

Attilus recipe

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

De filet d’esturgeon frais200 g
Cuillers de sauce ponzu4 petites
Cuillère d’huile de sésame1 petite
De radis blanc mariné découpé en cubes de ½ cm100 g
De printemps lavés et émincés2 oignons

PRÉPARATION

1. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez l’esturgeon en tranches fines, puis posez les tranches sur un plateau de service

2. Arrosez de sauve ponzu et d’huile de sésame et laissez mariner pendant 10 minutes.

3. Juste avant de servir, parsemez le radis blanc et les oignons de printemps sur le poisson.

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